L'angolo delle ricette di Marika

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Una ricetta speciale...

Prendi una quantità sufficiente di farina della carità,

unisci il burro dell'amabilità

e impasta il tutto a lungo con pazienza

aggiungendo man mano l'acqua della semplicità.

Non dimenticare lo zucchero dell'umiltà

e un pizzico di sale del buon senso.

Nella pasta metterai il lievito del sacrificio

e quando tutto è ben lavorato lo farai cuocere a fuoco lento

e continuo dell'unione con il Signore.

Quando il dolce è pronto adornalo con il sorriso della schiettezza

e servilo sul piatto dell'accoglienza.
 

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Melanzane a barchette

Ingredienti:

2 melanzane
3 pomodori
100g di provola
due cucchiai di parmigiano grattugiato
aglio
basilico
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliarle a metà. Cuocere in acqua salata per una decina di minuti. Con un cucchiaino, privarle della polpa (che metterete da parte). Tagliare la polpa a pezzetti e soffriggerla con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i pomodorini a pezzetti. Cuocere 5 minuti e spegnere. Aggiungere (a fuoco spento) la provola a cubetti, il basilico e mescolare.  Farcire le melanzane col composto. Spolverizzare col parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti.

Torta pan di stelle

Ingredienti:

3 o 4 pacchi di biscotti pan di stelle
latte q.b.
2 barattoli di Nutella da 750 gr.
500 gr. circa di panna montata

Preparazione:

Far sciogliere la Nutella a bagnomaria, montare la panna.
Mettere in una ciotola del latte e bagnare appena appena i biscotti uno alla volta. Disporli man mano su un vassoio (dato che i biscotti sono tondi, riempite i buchi con le briciole). Dopo il primo strato spalmate di panna e poi di Nutella sciolta. Procedere con un secondo strato di biscotti, panna, Nutella...e così via.
 

 Quando avrete finito mettete la torta in frigo. Non consumarla prima di 24 ore.

Caffé del nonno

Ingredienti:

½ tazzina di rhum (facoltativo)
500 gr di panna fresca
Caffè gia zuccherato (macchina da caffé da 8-10 tazze)
20gr Nescafé
2 cucchiai di zucchero a velo
cioccolato fondente a scaglie o cacao amaro (facoltativo)
1 bustina di vanillina
 

Preparazione:

Preparare una macchinetta di caffé da 8-10 tazze e zuccherare a piacere. Lasciar raffreddare e poi aggiungere il rhum, il nescafé e lo zucchero a velo, e mischiare con cura e mettere il tutto in un recipiente che andrà in freezer per almeno 2 ore. Ogni mezz’ora, girare con un cucchiaio il caffé per non far formare un cubo di ghiaccio unico.
Versare la panna in un piccolo recipiente e mettere anche questa in freezer per 2 ore, girandola ogni mezz’ora. Una volta congelata la panna ed il caffé, trasferire la panna ghiacciata in un frullatore, aggiungere la vanillina e frullare per un paio di minuti fino ad ottenere una cremina.
Aggiungere il caffé congelato, frullare per altri 2 minuti e servire in piccoli bicchierini spolverizzandoli con cacao amaro o cioccolato a scaglie a piacere.

Crema di liquirizia

Ingredienti:

600 gr. zucchero
80 gr. liquirizia pura in polvere (in erboristeria)
300 gr. latte
300 gr. acqua
1 cucchiaio maizena
150 gr. alcool

Preparazione:

Unire la polvere di liquirizia allo zucchero e polverizzare il tutto nel mixer. Unire il composto in una pentola con latte, acqua, e maizena portando ad ebollizione per qualche minuto. Lasciar raffreddare il tutto e quindi unire l'alcool. Mescolare ed imbottigliare.