L'angolo delle ricette di Marika
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Una ricetta speciale...
Prendi una quantità sufficiente di farina della carità,
unisci il burro dell'amabilità
e impasta il tutto a lungo con pazienza
aggiungendo man mano l'acqua della semplicità.
Non dimenticare lo zucchero dell'umiltà
e un pizzico di sale del buon senso.
Nella pasta metterai il lievito del sacrificio
e quando tutto è ben lavorato lo farai cuocere a fuoco lento
e continuo dell'unione con il Signore.
Quando il dolce è pronto adornalo con il sorriso della schiettezza
e
servilo sul piatto dell'accoglienza.
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Melanzane a barchette

Ingredienti:
2 melanzane
3 pomodori
100g di provola
due cucchiai di parmigiano grattugiato
aglio
basilico
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliarle a metà. Cuocere in acqua salata per una decina di minuti. Con un cucchiaino, privarle della polpa (che metterete da parte). Tagliare la polpa a pezzetti e soffriggerla con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i pomodorini a pezzetti. Cuocere 5 minuti e spegnere. Aggiungere (a fuoco spento) la provola a cubetti, il basilico e mescolare. Farcire le melanzane col composto. Spolverizzare col parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti.

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Torta pan di stelle

Ingredienti:
3 o 4 pacchi di biscotti pan di stelle
latte q.b.
2 barattoli di Nutella da 750 gr.
500 gr. circa di panna montata
Preparazione:
Far sciogliere la Nutella a bagnomaria, montare la
panna.
Mettere in una ciotola del latte e bagnare appena appena i biscotti uno alla
volta. Disporli man mano su un vassoio (dato che i biscotti sono tondi, riempite
i buchi con le briciole).
Dopo il primo strato spalmate di panna e poi di Nutella sciolta.
Procedere con un secondo strato di biscotti, panna, Nutella...e così via.

Quando avrete finito mettete la torta in frigo. Non consumarla prima di 24 ore.
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Caffé del nonno

Ingredienti:
½ tazzina di rhum (facoltativo)
500 gr di panna fresca
Caffè gia zuccherato (macchina da caffé da 8-10 tazze)
20gr Nescafé
2 cucchiai di zucchero a velo
cioccolato fondente a scaglie o cacao amaro (facoltativo)
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Preparare una macchinetta di caffé da 8-10 tazze e
zuccherare a piacere. Lasciar raffreddare e poi aggiungere il rhum, il nescafé e
lo zucchero a velo, e mischiare con cura e mettere il tutto in un recipiente che
andrà in freezer per almeno 2 ore. Ogni mezz’ora, girare con un cucchiaio il
caffé per non far formare un cubo di ghiaccio unico.
Versare la panna in un piccolo recipiente e mettere anche questa in freezer per
2 ore, girandola ogni mezz’ora. Una volta congelata la panna ed il caffé,
trasferire la panna ghiacciata in un frullatore, aggiungere la vanillina e
frullare per un paio di minuti fino ad ottenere una cremina.
Aggiungere il caffé congelato, frullare per altri 2 minuti e servire in piccoli
bicchierini spolverizzandoli con cacao amaro o cioccolato a scaglie a piacere.
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Crema di liquirizia

Ingredienti:
600 gr. zucchero
80 gr. liquirizia pura in polvere (in erboristeria)
300 gr. latte
300 gr. acqua
1 cucchiaio maizena
150 gr. alcool
Preparazione:
Unire la polvere di liquirizia allo zucchero e polverizzare il tutto nel mixer. Unire il composto in una pentola con latte, acqua, e maizena portando ad ebollizione per qualche minuto. Lasciar raffreddare il tutto e quindi unire l'alcool. Mescolare ed imbottigliare.
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